2019年6月4日上午，我院2016级生物工程专业学生在李永红、谢通慧两位老师的带领下，前往四川邛崃的成都伊利乳业有限责任公司和四川金忠食品股份有限公司进行认识实习。

在李菁老师带领下，同学们对伊利工厂进行了参观。从液态奶的预处理工艺、生产工艺、均质工艺及罐装车间，酸奶前处理车间、灌装车间和包装车间，一直到长钢雪糕线等冷饮生产线，李菁老师都进行了详细的介绍。参观过程中，同学们了解目前伊利乳业的经营范围和企业文化，感受到了伊利乳业对品质的要求及对社会的责任感，并认识到实际生产过程中的工业化操作。

随后，在两位带队老师和杨讲解员的带领下，同学们又参观了金忠食品的肉制品生产车间。杨讲解员给同学们介绍了MPS三点式低压电麻技术、屠宰切割控温要求、气调包装技术等。还带领大家参观了冷鲜肉的分割车间和包装车间，让同学们了解到猪肉生产过程中的操作与检疫指标。

通过此次实习，同学们亲临工业生产的第一线，在开阔视野的同时，知道理论知识与实际生产深度融合的重要性，为未来就业创业和科研开发打下了坚实基础。

生物工程专业16级刘展鸿 撰稿

李永红 审稿

唐盛伟 审核

李晓燕 编辑

制药与生物工程系 供稿

2019年6月4日

附公司简介：

伊利集团是中国规模最大、产品线最全的乳制品企业，是中国唯一一家符合奥运会标准与世博会标准的乳制品企业，2008年为北京奥运会提供服务，2010年为上海世博会提供服务，并持续为奥运会等多项世界顶级赛事提供优质服务。伊利集团始终以行业领跑者的姿态引领乳业发展，2017年伊利营业总收入680.58亿元，同比上升12.29%，位居行业第一。在荷兰合作银行发布的2017年度“全球乳业20强”中，伊利集团蝉联亚洲乳业第一，稳居全球乳业第一阵营。目前，伊利集团已在新西兰投资建立大洋洲生产基地，在美国主导实施中美食品智慧谷，与荷兰瓦赫宁根大学合作开办欧洲研发中心，致力于成为全球最值得信赖的健康食品提供者。成都伊利乳业有限责任公司成立于2006年6月是伊利集团全资子公司，位于成都市邛崃市工业集中发展区，注册资本13000万元。一期项目总投资4.2亿元，占地25万平方米（含预留地5万余平方米），现有员工1600余人。公司引进的全部是全球乳制品生产行业先进的工艺和设备，设计日产能1600余吨，其中液态奶1000吨，冷饮260吨，酸奶350吨，品种有冷冻饮品、液奶、酸奶等合计200多个品种，冷饮具体包括小布丁、巧乐兹、冰工厂、四个圈等系列；液奶包括纯牛奶、花色奶、优酸乳、早餐奶、果之优酸乳等；酸奶有大果粒、畅轻、复合果粒、杯酸、桶酸等共200余种产品。公司产品大部分销往西南区域，市场综合占有率为65%，是伊利集团在西南地区最大的生产基地。

四川金忠食品股份有限公司的前身是成立于1994年邛崃市金利实业有限公司，2008年经过资源整合，股份制改造而升格。公司现有资产22000多万元，职工1200余人。其中技术管理人员110余人，大中专毕业专业人员130多人。公司下设金利肉联厂、农牧发展有限公司、猪业合作社等子公司。总部产业基地位于邛崃市工业园区，占地130亩，主厂区占地面积6万余平方米，拥有一个5000吨的冷藏库、一个500吨的冻结库，一个6000平方米的机械化屠宰车间。采用目前国内最先进的生产流程工艺，建有年宰杀能力100万余头的现代化生猪宰杀线一条，年分割鲜冻储肉5万余吨的分割车间生产线一条。产品供应成都10多家大型超市，40多所大中专院校，140多家连锁经营店。同时开发形成北京、上海、东北、广州、山东、福建等15个省区市场，保持并扩大了对港澳地区及新疆、朝鲜、俄罗斯等地的外贸出口。公司严格按照ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的相关规定组织生产，坚持从源头抓产品质量。合理使用农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，建立生猪出栏销售记录、饲料购买喂养记录、兽药购买使用记录、清洗消毒记录、免疫记录等一套完整的体系；同时，加强收购环节的质量监控，执行生猪收购和宰前检验制度，杜绝不合格猪只进厂。增强了十处检验点的监督，严格按照检验检疫的标准，对养殖、加工全过程进行真实记录，完善库存、包装和标识，如实上报各种实验数据，使公司肉品质量有了保证。